Vivan las verduras!
Muchas veces, comer variado todos los días es complicado. Este plato es una manera perfecta para comer diversas verduras de una manera rica y muy sana. Es muy recomendable, tanto para las comidas del mediodía o para una cena especial. Hoy tenemos un delicioso menú vegetariano.
[title]Zanahorias[/title]
Ingredientes:
Para la masa:
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 25o g. de de harina integral
- 1/2 c.p. de sal
Para hacer el relleno de verduras:
- 300 gramos de zanahorias
- 2 cebollas
- 1kg. de espinacas
- 50gr. de piñones tostados
- 200gr. de requesón
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- sal
- pimienta
- grasa para el molde
- 3 cucharadas soperas de avena
- harina
[title]Espinacas[/title]
Elaboración:
1.Para preparar la masa, debemos mezclar la sal con la harina. En el centro del recipiente haga un hueco y, muy poquito a poco, vierta unas cucharadas de agua y el aceite. Amásela con las manos hasta adquirir una masa moldeable. Para evitar los grumos deberá trabajar la masa bien. Después cúbrala y déjela reposar en un lugar templado durante unos 60 minutos aproximadamente.
2. Corte las cebolas y las zanahorias. Córtelas en forma de daditos.Lave las espinacas y córtelas en tiras finas. A continuación deberá calentar en una sartén grande y rehogue la cebolla. Incorpore la zanahoria y rehóguela también durante unos tres minutos.Adhiera las espinacas y sofríalas brevemente. Condimente la verdura con sal y pimienta y déjela enfriar.Aparte el líquido que haya soltado y agregue los piñones.
3. Mezcle las yemas de huevo con el requesón y los copos de avena e incorpórelos a las verduras.
4. Extienda la masa hasta conseguir que se quede fina y dispóngala sobre un paño o trapo enharinado. Levante los bordes de la masa.
5. Bañe la masa con un poco de mantequilla (derrretida) y reparta la mezcla de verduras por encima.Con la ayuda del paño envuelva la masa desde el lado más fino.
6. El horno deberá precalentarlo a una temeperatura de 190 grados. Sitúe la masa en una bandeja de horno engrasada, báñelo con el resto de la mantequilla e introdúzcalo en el horno durante unos 45 minutos.
Listo! a disfrutar de este rico platillo.
[title]Avena[/title]
[mark]Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutos aprox. (má el tiempo de reposo y cocción) Calorías: Por ración:145kcal/609 kj. [/mark]
