Receta_ Croquetas de jamón serrano:
Las croquetas de jamón son un aperitivo ideal o acompañamiento para un plato más particular. Se preparan de una forma sencilla, rellenando la masa de las croquetas de jamón u otros ingredientes para que tenga mejor sabor.
Ingredientes: (para 6 comensales)
- 100 gr. de mantequilla
- 200 gr. de jamón serrano (en lonchas)
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 l. de leche
- 1 rama de perejil (para decorar)
- Para rebozar y freír:
- 100 gr. de harina (6 cucharadas soperas)
- 3 huevos batidos
- pan rallado
- aceite virgen extra
- sal
Paso a paso
Corta la mantequilla en daditos. A continuación incorpora los daditos de mantequilla en una cazuela y deja que se caliente. Pica el diente de ajo y la cebolleta. En el momento que se vaya fundiendo la mantequilla, introduce la cebolleta y el ajo y deja que se doren.
Añade el jamón serrano (en trocitos pequeños) y rehoga brevemente.
Siempre, sin dejar de remover añades la harina y la leche. Mézclalos bien sin dejar de remover. Deberás trabajar (durante un mínimo de 20 minutos) la masa. Para tu comodidad, extiende la masa en una fuente y espolvorea el perejil picadito. Pinta la superficie del recipiente con un poco de mantequilla (para que no se quede duro y después déjalo enfriar.
Dales forma a las croquetas, moldéalas cuando la mas se quede fría. Les añades harina, después el huevo y el pan rallado y las fríes en aceite muy caliente.
Cuando veas que están hechas las retiras de la sartén y escurres el aceite en un plato con papel de cocina (como base). De es manera evitarás el exceso de aceite.
Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.
Consejo
Ten paciencia a la hora de hacer la bechamel. Se debe hacer con tiempo y mimo. Para que nos salga un plato tierno y sabroso, deberás trabajar la masa con mucho esmero.
Sabías que…? las mujeres embarazadas no pueden comer carnes crudas ni embutidos, pero en este plato, al cocerse el jamón con la bechamel, deja de ser carne cruda y pueden disfrutar sin problema.
Coste: barato
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos aprox.
