La combinación entre el vino y la comida cada vez se está volviendo más compleja. Ya paso la época en que recitábamos eso de que el tinto con carnes rojas y el blanco con pescado y mariscos. Sin embargo hay combinaciones que son infalibles, en esta ocasión te presentamos 3
[dropcap]Pescado[/dropcap], sin duda el mejor acompañante es el vino blanco. Más específicamente: para los pescados en fritura se utilizan blancos suaves, para los pescados al horno un blanco con cuerpo, y con pescados de carne como el bacalao o el atún, la opción sería un tinto jóven.
Para los mariscos y crustáceos el mejor sería también un vino blanco seco, aunque algunas veces también se utilizan vinos espumosos y rosados muy secos.
[dropcap]Carnes[/dropcap], la opción más perfecta es un buen vino tinto el cual acompañará muy bien a las carnes rojas y asados; y para las carnes estofadas o condimentadas, lo mejor es un vino de reserva como por ejemplo de Ribera del Duero.
[dropcap]Postres[/dropcap], la mejor opción son los cavas, vino y champagne semi-secos. Y para losquesos, el vino dependerá de cual sea el tipo de queso, pero si éste se desconoce, lo mejor es acompañarlo con un vino de la misma zona geográfica.
[dropcap]Quesos[/dropcap] muy grasos, serán mejor acompañados con vinos frutales y con algo deacidez, los quesos suaves con vinos menos agresivos, los quesos azules con vinos blancos y con cuerpo. Igualmente, se dice que hay un vino específico para cada tipo de queso.
[title]¿A ustedes qué les parece? ¿será este un maridaje perfecto?[/title]
