Receta de Cheescake de frutos rojos

Ingredientes (4-6 personas):

  • 1 oblea de pasta quebrada

  • 375 g de queso fresco

  • 180 g de queso de crema

  • 180 g de mantequilla

  • 200 g de azúcar

  • 2 huevos

  • 175 ml de leche

  • 80 g de harina

  • Para el jarabe:

  • 16 frambuesas

  • 50 g de grosellas

  • 2 cucharadas de azúcar

  • unas gotas de limón

  • agua

  • 1 paquete de garbanzos (los más baratos, es para que no suba la pasta)

Receta de Cheesecake de frutos rojos.
Receta de Cheesecake de frutos rojos.

Elaboración Receta de Cheesecake de frutos rojos:

1.Colocar la pasta quebrada en un molde y rellena con los garbanzos.

2.Introducir en el horno y mantener durante 20 minutos.

3.Retira la pasta y dejar enfriar.

4. Derretir la mantequilla en el microondas.

5.Batir el queso con el azúcar, los huevos, la leche y la harina. Agregar la mantequilla fundida y batir de nuevo.

6. Verter  la mezcla en la tartaleta y hornear a 190º durante 20 minutos.

7.Para preparar el jarabe de frutos rojos, colocar en una cazuela las frambuesas y las grosellas con el azúcar.

8.Añadir unas gotas de zumo de limón, y dejar cocinar a fuego bajo.

9.Poner en un colador y sacar bien el jugo apretando la pulpa con una cuchara. Reservar.

10. Dejar enfriar el pastel de queso, antes de retirar cuidadosamente del molde. Servir acompañada del jarabe de frutos rojos.

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El Autor

A. C. Albéniz

A. C. Albéniz