La mejor pizza, irresistible!

Muchas veces vamos a comer fuera, a restaurantes italianos en búsqueda de la mejor pizza. Pero a veces no acertamos y no salimos del todo contentos. Vamos a probar en casa a hacer una masa para pizza. No resulta un plato complicado y podemos hacerlo en familia con la ayuda de los más pequeños de la casa. Es una receta rápida, fácil y de lo más sabrosa.

Receta como hacer masa de pizza casera

 

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos.

 

Ingredientes: (para 4 personas)

  •  200 ml. de agua
  • de harina
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • de sal
  • 6 gr. de levadura fresca

 

Paso a paso: 

1.Depositamos la levadura en un bol y la diluimos en un poquito de agua tibia.

2. Con la ayuda de una cuchara hacemos un hoyo en el centro del recipiente.

3.Añadimos la harina y lo mezclamos suavemente con las manos.

4.Poco a poco incorporamos el resto del agua mientras vamos amasando nuevamente. (es fundamental que el agua sea fría)

5.Seguimos amasando (10 minutos) y cuando vemos que toma forma, la depositamos sobre la mesa de la cocina o sobre una base amplia.

6.Le añadimos la sal y el aceite de oliva y seguimos trabajando la masa. (10 minutos)

7.Es muy importante que la masa no quede ni demasiado húmeda ni demasiado seca; para corregirlo se añade más agua o más harina en función de cómo esté.

8.Si después de amasar durante todo este tiempo su masa no ha quedado lo suficientemente fina puede añadir un poquito de agua y seguir amasando.

9.Un truco para que la masa quede aún mejor, déjela fermentar durante unos 30 minutos y después volver a amasar.

10.Como es verano y hace calor, dejar reposar la masa en la nevera  durante 24h.

CONSEJOS Y RECOMENDACIONES_

Para darle un toque especial a vuestra pizza usar levadura integral. Os ayudará a obtener una masa de calidad.

Para que la pizza tenga una temperatura adecuada en el horno, debemos precalentar al máximo durante unos diez minutos y ubicarla sobre la bandeja en la parte de más calor.En Italia los hornos de leña para pizza pueden llegar hasta los 400ºC, aunque la temperatura recomendada es de 300ºC, para el horno eléctrico de vuestra casa, 250.

Una forma de que la masa quede muy crujiente es hornearla durante 5 minutos sin relleno, añadir los ingredientes y acabar la cocción otros 5-10 minutos.

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El Autor

A. C. Albéniz

A. C. Albéniz